Es weihnachtet schon! Kürbiskernkipferl

Hallo ihr Lieben!

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Alle die mich kennen wissen, dass ich mich ab September auf Weihnachten freue. Es kann gar nicht früh genug losgehen mit Lebkuchen, Deko und Lichterketten. Der Geruch von Zimt, Orangen, Anis, Tannennadeln, Kerzenwachs und Co kann einfach nicht zu früh unsere Häuser erfüllen.

So beginnt bei uns die Vorweihnachtszeit schon mit Beginn der ersten Kälte im November. Ich bin zugegebenermaßen ja wirklich ein Freak was das betrifft. Es stehen gefühlte 10 riesen Kisten mit Weihnachtsdeko in unserem Abstellraum, aber ich muss unbedingt bald wieder zu Depot, die haben so viel neue, tolle Dinge. Außerdem bin ich schon am Adventskalender basteln. Nicht nur für mich-auch die Hunde bekommen einen. *hustverrückthusthust*

So musste ich am Wochenende auch schon mal zur Probe etwas backen. Kürbiskernkipferl! Eine gute Alternative für alle, denen die traditionellen Vanillekipferl zu langweilig sind.

Für die Kipferl brauchst du:

250 g Mehl (glatt)
200 g Kürbiskernen (fein gerieben)
 100 g Staubzucker
200 g Butter ( kalt!)
2 Stück Dotter
ein TL  Kürbiskernöl
1 Pkg. Vanillezucker 
100g Vollmilch-Kuvertüre zum tunken , eventuell etwas Staubzucker wenn man sie bestreuen will
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Alle Zutaten (  bis auf die Schoko) rasch zu einem Teig verkneten ( am besten mit nicht zu warmen Händen arbeiten!), in Frischhaltefolie wickeln und etwa 2 h in das Gemüsefach vom Kühlschrank geben zum rasten.
Jetzt  formen wir fingerdicke Rollen, kleine Stücke abschneiden und mit der Handfläche kleine Stangen formen, diese zu Kipferln biegen. Kipferln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen.
Während dem Backen die Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen. Sobald die Kipferl ausgekühlt sind, die Enden in die geschmolzene Schokolade tauchen.
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Viel Spaß beim Nachmachen! ❤ 

 

 

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2 Gedanken zu “Es weihnachtet schon! Kürbiskernkipferl

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