Horsti empfiehlt… Weintrauben-Topfentorte

Hallo ihr Lieben!

Lange, lange haben wir nichts von uns hören lassen, wir bekamen schon Nachrichten mit “ Bloggt ihr nicht mehr“ oder “ Geht es den Katzen eh gut?“ . Eines vorweg: Uns geht es herrlich. Wir teilen unsere Mama mittlerweile ja, wie viele Instagram-Follower wissen, mit einem Hund.

Penny zog vor einiger Zeit mit uns zusammen. Penny ist superlieb, brav und immer gut drauf. Passt genau zu uns. Sie kommt aus Rumänien, ist ein Labradormix und 7 Monate jung. Wir freuen uns sehr, dass sie bei uns lebt.

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Glaubt nicht, dass den ganzen Sommer nicht gekocht wurde. 😉 Schon, aber eher „langweilig“. Salate, Suppen, und kalte Speisen waren in diesem Mega-Sommer bei uns daheim der Renner.

Der Herbst steht ja auch mittlerweile vor der Tür (juhu), in den Geschäften sieht man mittlerweile weniger Beeren und mehr Trauben. Passt gut für die Mama, die mag Weintrauben. ( nicht nur in flüssiger, gegärter form*hihi*) Und Papa hat sich den ganzen Sommer über gewünscht, dass er mal wieder „bebacken wird“ . Mama erfüllt seine Wünsche ja nur zu gern, und so machte sie diese herrliche, wahnsinnig fluffige, Weintrauben-Topfen Torte für ihn.

Es ist keine Hexerei, man hat sie in etwa 1h (inkl.Backzeit) fertig, und kann sie auch gut vorbereiten.SONY DSC

Und so wird´s gemacht!

Du  brauchst:

6 Eier
120 Gramm Zucker
18 Gramm Mehl
2 Esslöffel Öl
3 Msp Backpulver
1 Packung Vanillezucker
 
Für die Creme:
250 Gramm Topfen
250 ml Naturjoghurt
2 EL Honig
Schale einer Zitrone (gerieben)
5 EL Staubzucker

Außerdem:
150 Gramm rote und weiße Trauben, kernlos

Das Backrohr auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.

Für den Teig die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Das Eiklar zu steifen Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver versieben, und gemeinsam mit dem Öl unter das Eigelb unterrühren. Den Schnee vorsichtig unterheben und in eine ausgefettete Springform gießen.

Das ganze etwa 15-18 Minuten auf der mittleren Schiene backen. ( Stäbchenprobe!).

Während dessen die Creme zubereiten. Dazu werden Topfen, Joghurt , Zucker und Honig mit dem Handrührgerät gemixt, und etwas geriebene Zitronenschale dazugegeben.

Den Teig nun auskühlen lassen. In der Mitte horizontal teilen, und die Weintrauben nun halbieren.
Den Boden der Torte in einen Tortenring setzen und darauf eine Schicht der Creme ( etwa die Hälfte) geben. Auf die Creme kommen abwechselnd rote und weiße Trauben setzen.
Nun mit der anderen Hälfte des Teiges zudecken und wieder Creme und Trauben raufgeben. Das ganze etwa 3 Stunden kalt stellen, bevor man den Tortenring entfernt.

 Viel Spaß beim Nachmachen ❤

Euer Horsti!

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