Chef Dino empfiehlt… Weißer Traum

Hallo ihr Lieben!

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Weihnachtszeit ist ja nicht nur Zeit der Ruhe und Besinnlichkeit, sondern auch Backzeit. Großer Keks-Fan ist meine Mama ja nicht, aber wenn sie täglich in diversen Kochgruppen und Blogs die vielen Keksfotos sieht, bekommt sie schon Appetit darauf. Zu mindestens auf das Backen.

Da heute ein 0er ist, musste eine Abend-Beschäftigung her, und es war, nach längerer Zeit das Backen. Weisser Traum ist so in etwa die liebste Mehlspeise zu Weihnachten, und deshalb wurde es das.

Gekostet wird erst morgen ( und der Rest ist schon für eine Veranstaltung reserviert), aber riechen tuts sooooooooooo gut ❤ Dina musste sich das gleich aus der Nähe ansehen!

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Hier das Rezept ( Achtung: etwas Aufwand!)

  • 2 Messerspitzen Backpulver
  • 8 Eigelb
  • 8 Eiklar
  • 300 Gramm Mehl
  • 250 Gramm Staubzucker
  • 2 Packungen Bourbon-Vanillezucker
  • 5 EL heißes Wasser
  • 200 ml Milch
  • 2 Packungen Vanillepudding
  • 2 Packungen Quimiq
  • 4 EL Rum
  • 120 g Zucker
  • 250 ml Schlagobers ( Sahne)

Aus den Zutaten einen Biskutitteig zubereiten, dabei Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig schlagen. Eiklar zu steifen Schnee schlagen und auf die Dottermasse geben und Mehl vorsichtig darübersieben bzw. unterrühren.

Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufstreichen ca. 1cm dick. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 190° C, 12 Min. backen.

Nach dem Backen das Biskuit stürzen, das Backpapier befeuchten und abziehen. Das Biskuit erkalten lassen und in Vierecke schneiden.

Für die Fülle:

Qimiq mit dem Mixer glattrühren und das Puddingpulver mit Zucker und 6 EL kalter Milch sowie den Rum anrühren.

Die übrige Milch kurz aufkochen lassen und die angerührte Puddingmasse einrühren. Für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.Obers steif schlagen und in die erkaltete Quimiq-Puddingmasse rühren.

Von den Biskuittscheiben je 2 zusammensetzen und in der Mitte mit der Creme bestreichen. Den Rand und die Oberflächen sehr dünn mit Creme bestreichen und in Kokosette wälzen bzw. bestreuen.

Viel Spaß beim nachmachen! Euer Dino!

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